martes, 5 de noviembre de 2013

Las tonterías que probamos para adelgazar

El otro día leyendo la noticia de una mujer que comercializaba un spray que olía a cuernos para la comida como método adelgazante…., me acordé de cuando yo era adolescente, de lo cual hace ya unos añitos…..
Por aquel entonces estaba un poquito mas gordita de lo que me gustaría, pero sobre todo me acordé de todas las tonterías que hacía movida por el deseo de querer cambiar. Eso me llevaba a investigar todo tipo de chismes y leyendas urbanas para perder peso y tener ese tipazo que tanto quería…, por supuesto algo que fuera rápido y que funcionase sin casi ningún esfuerzo, ya que estamos….


Lo peor de todo es que muchas de esas cosas te las crees y hasta las pruebas!! Y es que he de decir que si…, que muchas las he probado convencidísima de te me iba a funcionar fenomenal, que en nada de tiempo me iba a quedar con todo el mundo cuando viesen mi espectacular cambio.

Y es que claro…, si lo pienso, cuando era una simple estudiante de bachillerato, no tienes ni idea de nada relacionado con la nutrición, simplemente te limitas a comer lo que mas o menos te apetece o te gusta y cuando tienes hambre, sin mas…., eso de darle a tu cuerpo lo que realmente necesita o lo que es mas adecuado para nutrirte correctamente como que te suena a chino.

A continuación os cuento alguna de estas tontunas que en su día oí y probé esperando que se hiciese la magia y que sin esfuerzo un día mirara la bascula y me diera el número deseado:

Ahí van:

  • Llevar plásticos debajo de la ropa, especialmente cuando haces ejercicio

Hoy en día lo reconozco y me da mucha risa a la par que bastante vergüenza jajajaja!!!! En fin…, cuando jugaba a baloncesto con una bolsa de plástico alrededor de la tripa y acababa sudando como un pollo pensaba que estaba quemando muchísimo!!
Nada mas lejos de la realidad…, realmente lo que pierdes es agua.

  • Comer de pie

 Si…, esta era muy buena, por lo visto si te sentabas mientras comías tardabas mas en hacer la digestión y eso te hacía engordar una barbaridad.

  • Comer cosas frías

 Se supone que con esto, como tu cuerpo bajaba su temperatura corporal al tomar alimentos fríos, se gasta energía para recuperar tu temperatura. Bueno…, tiene su parte de verdad al igual que darte duchas frías pero claro, de ahí a que con eso te quedes hecha una sílfide…..

  • Comer durante todo el día un solo alimento

 Esto si que es un horror y que además sigue bastante extendido, hay una dieta que dura una semana y cada día solo puedes tomar un alimento. Algo completamente absurdo y alocado…., a la vez que imposible de llevar a cabo por algún tiempo.
Y es que no te digo nada el día que te toca solo fruta…, claro que pierdes!!, hasta las ganas de levantarte de la cama….

  • Al hilo de esta, una variante: Comer lo mismo para comer que para cenar

 Si, como suena.., tal cual, eso sí casi igual que la anterior solo podía ser un plato…
Da igual lo que fuera, si te comías una tortilla de patatas para comer independientemente del tamaño, pues otra para cenar.
Lo se, lo se…, la locura
Pues también lo probé y conseguí perder claro…., la razón es muy simple, solo puedes comer un plato para comer, si eliges una pizza te tocaría otra para cenar, como te parecía mal comerte otra entera, cogías solo un trocito, en resumen en todo el día tomabas un ligero desayuno y un par de trozos de pizza.
Lo que se consigue con esas dietas, del estilo de no mezclar, es que realmente al final comes menos, aportas menos calorías independientemente de donde vengan, algo que te lleva a lo de siempre…., desequilibrado y no sostenible en el tiempo.

  • Eliminar completamente un macronutriente

 Ainsss cuanta desinformación!! Cuando hablamos de macronutrientes como por ejemplo los hidratos de carbono parece que solo sean panes o pastas y no te digo con las grasas…, recuerdo que no comía ni una nuez porque pensaba que iba a engordar muchísimo!!!
Nos olvidamos de las frutas, verduras, cereales integrales, grasas saludables….
Menos mal que hoy en día todo esto no falta en mi dieta diaria.

  • Dietas súper depurativas

 Las famosas sopas o jarabes, pasas dos días, tres o los que sean.., pasando mucha mucha hambre para realmente al final perder líquidos y en mi opinión, algo de vida…

  • Saltarse comidas

 En mi caso sobre todo las cenas…, mil excusas para no cenar con la creencia de que todo lo que comiese a esa hora era lo que realmente me hacía engordar
¿Para que molestarme en saber que era lo mas adecuado comer a esa hora?? Hoy en día sabemos que saltarnos comidas importantes solo lleva a dietas desequilibradas y a tener ataques de ansiedad…

  • Productos milagrosos

 ¿A quien no le han dicho: “Desde que tomo estas pastillas he perdido un montón y como lo que quiero”? He de decir que, ahí tuve sentido común y bastante miedo, como para no probarlo, pero no es tan difícil hacerlo….

Ahhh y esta es mi preferida:

  • Conjuros mágicos

 Jajaja si si, como suena!!! Recuerdo que había en mi infancia, una leyenda urbana con un vaso de agua y unos granos de arroz, tantos como kilos querías perder, lo que no recuerdo es exactamente como era la historia pero vamos que si…, que lo probé diciéndole a mi madre que era para un experimento de clase mientras me miraba con cara de incredulidad total seguramente pensando que a su hija se le iba un poco la pelota..

En fin…, seguro que me dejo un montón, estas son las que recuerdo, hoy en día estoy en mi peso y muy sana, pero no desde luego por todos estos experimentos si no porque comprendí que no es que comiese muchísimo, que un poco también..;), si no que sobre todo lo que hacía era comer muy mal.


Para mi la conclusión es muy clara….., hay que investigar, cuestionarte las cosas, buscar el por qué, está claro que la información es poder y esa información nos sirve para aprender a cuidarnos, a estar bien, encontrar el equilibrio.


martes, 10 de septiembre de 2013

"Alimentación para deportistas" del Dr. Álvaro Campillo


Buenos días a todos!!

Ya estamos de vuelta después de el parón de agosto, espero que hayáis disfrutado mucho del veranito, yo…entre otras cosas varías, me he dedicado a leer algunos libros muy interesantes que tenía pendientes.

Sobre todo me interesaban mucho algunos de los libros escritos por el Dr. Álvaro Campillo (Experto en Metodología Científica aplicada al Estudio de la Nutrición y la Obesidad) :

“Toda la verdad sobre la dieta Dukan” y “Alimentación para deportistas”

Ambos me han encantado y como pude comentarle a su autor, que por cierto, es un profesional muy amable y asequible, ha hecho que abra mi mente, algo muy importante ya que es absolutamente imprescindible para seguir aprendiendo.

El libro sobre la dieta Dukan hace una buena reflexión destacando las ventajas de la dieta, desde aquí siempre hemos pensado que nada es o todo blanco o todo negro y vemos los aspectos positivos en personas con gran sobrepeso, eso si…, adaptada a nuestra alimentación y muy controlada por profesionales y por otro lado también hemos dado nuestra opinión en los aspectos que nos parecen mas negativos, pero sin duda, es un libro que hay que leer y que cada uno saque sus conclusiones….

Me centraré en el último que he leído “Alimentación para deportistas”, en su introducción ya nos dice que no es otro libro de nutrición para deportistas más y desde luego, así es.

Alimentación para deportistas

Reconozco que empecé a leerlo con intriga y un poco de escepticismo, siempre hemos hablado de que un deportista, aunque sea de cualquier nivel, debe basar su dieta en carbohidratos, con ellos se recargan las reservas de glucógeno musculares antes del ejercicio y se facilita la recuperación muscular tras el mismo.

Pero…, y si la energía que necesitamos para realizar actividades físicas la consiguiéramos a través de las grasas y regeneráramos nuestros músculos con proteínas?? Podríamos convertir nuestro cuerpo en un quemador muy efectivo de grasa y no necesitar carbohidratos?

Así de sencillo y basándose en las últimas evidencias científicas, es lo que nos plantea el Dr. Campillo en este interesante libro.

En el libro encontramos capítulos muy buenos como el de los conceptos básicos sobre nutrición y fisiología del deporte, donde nos explica que tipos de nutrientes mas adecuados para los principales órganos, como los usamos durante los periodos de ejercicio físico y qué hacer para poder perder peso sin perjudicar la masa magra.

Lo que es cierto es que durante la realización de ejercicio físico, nuestro cuerpo consume una mezcla de carbohidrato (glucógeno) y grasa, en los ejercicios de baja intensidad nuestro cuerpo utiliza principalmente grasa para obtener la energía necesaria y conforme aumentas la intensidad y la duración aumenta el porcentaje de consumo de glucógeno.

Cuando el glucógeno se agota…, a un corredor le suele ocurrir entre las 2;5 y 3 horas de actividad, para poder seguir no queda otra que recurrir a las reservas de grasa y es algo bastante costoso, a nuestro cuerpo le cuesta un verdadero esfuerzo y de ahí suelen venir las famosas “pajaras”.

Pero, por decirlo de alguna manera…., el almacén de energía disponible en forma de grasa es bastante mas grande que el de glucógeno (aproximadamente del orden de 50 veces…), así que si pudiéramos conseguir que nuestro cuerpo pudiera obtener la mayor parte de la energía del almacén de grasa, podríamos obtener mejores resultados en nuestra resistencia en ejercicios aeróbicos.

¿Y por qué nos cuesta tanto acceder a las reservas energéticas de grasa? Nuestro cuerpo está acostumbrado a usar los carbohidratos como fuente principal de energía y tenemos bastante dependencia de ellos, algo que por cierto,  no ocurría con nuestros antepasados y que hace que cada vez tengamos con mas frecuencia niveles altos de insulina lo cual impide la quema de grasas.

¿Cómo lo conseguimos? Si vamos a llevar una dieta baja en hidratos de carbono y queremos mantener o mejorar nuestros resultados deportivos, nuestro cuerpo necesita un periodo de adaptación para que todos los cambios hormonales y metabólicos produzcan consumo de grasas optimo, se estima que ese periodo ha de ser de al menos dos semanas y con una dieta bien formulada.

En este sentido, encontramos un apartado muy interesante que hace referencia a la “keto-adaptación”, termino que hace referencia precisamente al proceso por el que el metabolismo humano usa las grasas de forma casi exclusiva: ácidos grasos como combustible por los músculos y cuerpos cetónicos por el sistema nervioso central.

Las ventajas que obtendríamos al estar “keto-adaptados” serían el retraso en la fatiga muscular, menor fatiga central, mejoría en la composición corporal manteniendo la masa muscular y mayor recuperación tras el ejercicio.

Según nos lo plantea el Dr. Campillo, las recomendaciones nutricionales para deportistas mas extendidas no serían precisamente las mas adecuadas ya que consiguen un estado metabólico que no favorece la realización de esfuerzos físicos ni la correcta recuperación posterior.

Por ultimo, que no menos interesante.., nos propone diferentes diseños de planes nutricionales con pautas específicas según los objetivos que queramos conseguir junto con un menú ejemplo de 15 días y recetas muy útiles que no tardaré en probar ;)

En resumen y siendo sincera, el libro me ha encantado, es altamente recomendable e interesante, muy completo y bien documentado y que desde luego y como he comentado anteriormente, ha hecho que abra mi mente y pueda ver un poquito mas allá planteándome al menos, dudas muy muy razonables.

miércoles, 7 de agosto de 2013

La hormona del crecimiento


Siempre que pensamos en la hormona del crecimiento lo asociamos a edades tempranas, pero lo cierto es que esta hormona es crucial para mantener una buena salud y afecta tanto a niños como a adultos.

Hormona del crecimiento
La hormona del crecimiento es una proteína producida por la glándula pituitaria siendo el hipotálamo el que controla la cantidad que debe producir, luego es liberada a la circulación sanguínea actuando sobre todas las células de nuestro cuerpo, durante varias fases a lo largo del día con diferente intensidad siendo el momento en que mas se libera entre una y dos horas tras el inicio del sueño.
En la infancia y en la adolescencia esta hormona es muy necesaria para promover el crecimiento y el desarrollo pero no solo está implicada en el correcto crecimiento si no que una deficiencia puede relacionarse con problemas coronarios, capacidad pulmonar, densidad ósea e incluso el correcto funcionamiento del sistema inmunológico…

A la edad de aproximadamente 20 años nuestros niveles de HGH alcanzan el máximo pero…, a partir de los 25 – 30 años comienza a descender, sirva como dato que a los 50 años segregamos la mitad de esta hormona que a los 30, influyendo en la perdida de masa muscular, densidad ósea, en el aumento de grasa corporal, envejecimiento…
Es importarte conocer sus implicaciones en nuestra salud y qué podemos hacer para tener unos niveles adecuados, como para casi todo está en nuestra mano, con unos correctos hábitos, el propiciar que podamos segregar mas hormona y podamos aprovechar los beneficios que conlleva:

  • Mejora el aspecto de la piel, retardando su envejecimiento.

Se ha relacionado unos buenos niveles de hormona del crecimiento con la producción de elastina y colágeno, proteínas que están implicadas en la elasticidad y el aspecto joven de la piel.
  • Aumenta la masa muscular.

Unos buenos niveles de HGH no solo estimula el crecimiento óseo y el aumento de la estatura, también el crecimiento muscular aumentando así nuestro rendimiento físico.
  • Ayuda a mantener el peso.

Un correcto nivel hormonal hará que nuestro metabolismo funcione correctamente, si además tenemos un buen tono muscular y mantenemos una vida activa, podremos mantener nuestra capacidad de quema de grasa y mantener el peso. Sin duda también se reflejará en un aumento de energía y vitalidad.
  • El sistema inmunológico más fuerte.

Unos niveles adecuados de HGH en el organismo conducen a un sistema inmunológico más reforzado gracias a un nivel de glóbulos blancos en sangre elevado.
  • Conserva la memoria.

El deterioro de la memoria es, básicamente, debido al envejecimiento, la hormona del crecimiento estimula la reparación y el rejuvenecimiento de las células. Incluso cura las proteínas presentes en el cerebro humano que se encarga de almacenar la memoria.

Tal y como hemos comentado, adoptando algunos hábitos podemos aumentar de forma natural nuestros niveles de esta hormona:

  • Dormir lo suficiente.

Alrededor del 70 al 80% de la producción de HGH se lleva a cabo mientras se duerme, así que debemos dormir nuestras ocho horas de rigor y además que sea un sueño reparador y de calidad.
  • La alimentación es clave y fundamental.

Se ha establecido una importante relación entre los picos de insulina provocados por alimentos con alto contenido en azucares y la disminución de la producción de la hormona de crecimiento por lo que se recomienda consumir hidratos de carbono de medios y bajos índices glucémicos (verduras, frutas, alimentos integrales…).
La última comida del día es fundamental para mantener un correcto equilibrio en la producción de HGH, una comida alta en carbohidratos al final del día tiende a desajustar dicho equilibrio, así que la mejor opción son carbohidratos bajos en azucares y adicionalmente un consumo adecuado de proteínas, ya que éstas se componen de aminoácidos esenciales para propiciar la liberación de hormona del crecimiento.
Así que ya sabes…., para cenar nada mejor que ensaladas y/o vegetales acompañados de una buena fuente de proteínas (carnes, pescados, huevos….)
  • Ejercicio físico.

El ejercicio físico es un natural potenciador de la hormona del crecimiento, cuanto mas intenso sea el ejercicio físico mejor, por lo que debemos elegir los de resistencia muscular como las pesas, sentadillas, dominadas, sprints o el tan de moda, HIIT.

  • Mantener el hígado bien limpio.

 La hormona del crecimiento liberada es absorbida por el hígado así que debemos mantener este importantísimo órgano en perfectas condiciones, las claves? Nada de alcohol, buena hidratación y correcta alimentación.


Ya ves que son muchos los beneficios de mantener un nivel adecuado de esta hormona y que con unos hábitos saludables, que siempre se suelen resumir en buena alimentación, ejercicio físico y correcto descanso, podemos ayudar a que la producción sea correcta. Con ello sin duda, nuestra salud y bienestar se verán recompensados.